A norma ABNT NBR 14518 estabelece os princípios gerais para projeto, instalação, operação, manutenção e ensaio de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais, com ênfase na segurança contra incêndio e no controle ambiental.

Logo, é obrigatório que cozinhas profissionais possuam seus sistemas de exaustão de acordo com os requisitos normativos, devidamente atestados por Profissional Habilitado.

Nosso setor de engenharia é especializado na realização de laudo técnico de conformidade, verificando se o sistema de exaustão atende a todos os critérios da ABNT NBR 14518 e indicando soluções para os itens não-conforme.

PLANO DE OPERAÇÃO, INSPEÇÃO E MANUTENÇÃO

Neste plano são determinadas as rotinas operacionais, ações de inspeção, procedimentos de limpeza e atividades de manutenção programada, sempre compatibilizando a periodicidade com o regime operacional da cozinha, tipo de cocção, condições ambientais e características dos componentes do sistema de exaustão.

Além da elaboração do plano, também realizamos o acompanhamento dos serviços de manutenção e limpeza, sendo emitido Laudo Técnico + ART, para composição da documentação legal do estabelecimento junto aos órgãos fiscalizadores.